黒毛和牛専門店 牛雅（うしまさ）では、ステーキ・焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き用の国産黒毛和牛の販売を行っております。 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
黒毛和牛の等級格付 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
肉質等級 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||||
BMS |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
4等級以上 |
佐賀牛 | |||||||||||
2〜4等級 |
佐賀産、その他和牛 | |||||||||||
※ 脂肪交雑（BMS）／1〜12段階（12が最高）
BMS値は脂肪交雑（サシ）のきめ細やかさの程度を表すもので、No.12が最上級の霜降りです。
関連リンク＞ http://www.jmga.or.jp/ （社）日本食肉格付協会
個体識別番号でわかるその牛のルーツ
牛の個体識別情報＞ http://www.nlbc.go.jp/